长胖是“糖”最小的危害，情绪稳定、饿怒症、疲惫、衰老…都和血糖有关。以前只知“糖有害”，但在中国饮食习惯下长大的我们，可能还未搞清楚糖的范畴…
这本讲清楚了：1、糖的危害2、糖的种类及起源3、控糖的窍门（本书精华，易实现的生活化控糖手册）
一、为什么要控糖：
短期的血糖峰值会导致疲惫、情绪波动、饿怒症、学习效率低下…长期导致：诱发细胞突变，可能导致癌症，器官衰退：糖化、皱纹、白内障、心脏病和阿尔兹海默症以及长胖；低血糖不是天生的，大概率是后天饮食习惯。
二、糖的种类：葡萄糖、果糖、蔗糖。其中果糖的危害最大，它最甜但无法作为能量来源，只能通过肝脏代谢且唯一储存方式是脂肪，很多食品“不含脂肪”但含很多果糖，常见于水果和深加工食品（如：零食、果汁、奶茶）
三、控糖窍门：作者理念不是严格控糖！而是针对不同的生活场景提出“改善型建议”～
1、控制血糖峰值正确吃法顺序：纤维、蛋白质和脂肪最后再淀粉和糖类；（蔬菜放第一，水果最后吃，因为水果含糖量高），如果做不到按顺序吃，至少可以把碳水混着蛋白质或者纤维一起吃（比如面包配奶酪）也有利于血糖稳定，总之别空腹吃纯碳水
2、当我们特别想吃糖的时候，设置20分钟计时器，看看自己是否还有饥饿感。（血糖水平下降后，肝脏会在20分钟內迅速介入，把血糖恢复到正常水平）
3、用完整的水果代替甜点。水果中虽然含有果糖，但同时也存在纤维，可以降低血糖峰值；而加工食品却想办法把纤维去掉，这样，食物就可以被冷冻、解冻，延长保存期的同时不破坏原有口感。但目前的水果由于人工培育越来越甜，所以水果中优先选择浆果、柑橘类水果，或是又小又酸的苹果。果汁也不能代替水果，因为纤维已被破坏
4、吃饭（糖）前先吃点醋，试试苹果醋或者用油醋汁代替沙拉酱
5、餐前餐后的运动都有助于血糖稳定
6、如果想喝酒，葡萄酒是比鸡尾酒更好的选择，调酒是糖水
7、学会看配料表：如果食品配料表前5位有糖，说明含糖量很高。识别糖千奇百怪的别称：大麦麦芽是糖噢~膳食纤维*5大于总碳水，比较好（因为膳食纤维是对人体比较好的碳水）
8、别饿肚子逛超市。