期待了很久的书！5月26日拿到，5月31日读完，欲罢不能。读之前先听了雨伽的绕城外播客，副作用就是现在读到中文脑海里都是用译者雨伽老师的声音读出的普通话！读完有三点感受：这是一本写给中文的情书，扶霞就像一位大幻术师，用中餐的过去和现在变出一幕幕让外国观众目眩神迷的魔法，书中流淌的是扶霞对中餐的热爱；这是一本为中餐撰写的辩护意见书，扶霞心平气和，力图纠正外国读者对中餐的偏见—中餐可不止是切切煮煮的“杂碎”，它是一个多元化的体系，四大菜系也仅仅是出于方便而产生的坐标系。有读者在豆瓣评论说，扶霞引经据典过多，有卖弄的嫌疑。岂不知，这是她“矫枉过正”，力图向外国读者证明中餐历史悠久。博大精深，思想内涵深邃！更何况，身为中国人，对里面的典故也不甚了了，面子恐怕也会挂不住吧？！这是一本用心翻译的译作。有人居然说译者不知名？以84页的龙须菜为例，英文原文是佛手瓜，chayote，雨伽为什么直接翻译为佛手瓜呢？那是因为扶霞这里举例的是蔬菜，龙须菜指的就是佛手瓜的嫩茎。雨伽的翻译就像顶级配音演员，天衣无缝。当然，这本书其实也是她在封控期间对中餐的深情回忆，里面出现了《鱼翅与花椒》《寻味东西》《川菜》《鱼米之乡》中的人和事，可以称为扶霞宇宙？读到100页，扶霞在成都的怀远古镇付文忠家吃手推豆花，那段描写不失温情，神来之笔！我认为这段描写应该是她在《川菜》中写怀远特产探寻豆腐帘子，付强给她做菜期间发生的事。遗憾的是，今年成都签售会期间我不在成都，没法求证，不然可以如同去年问她付强一样，激活她对故人的记忆？