饮食男女，人之大欲。
外国人眼中的中国菜是什么样子的？
那些国外餐厅打着熟悉名字的餐单，其口味总会有一些“入乡随俗”。关于饮食，中餐口味之复杂，样式之变换，食材之宽广，若不能深入地切身体味，总会差强人意。
从糖醋肉球、蜜汁叉烧、火焖鞭笋，从《礼记》《诗经》《本草纲目》《随园食单》，到屈原、苏轼、袁枚。关于中餐，其深厚的历史文化何其久远。作为一个外国人又是如何去“烹饪”这道中餐？
以糖醋肉球作为宴请的序幕，以中餐的起源、食材的选择、烹饪的技艺作为宴席的架构，食物与思想环绕整个宴席，意想不到的是，宴后是一道“杂碎”！
曾经有一位中东学者分享那句“你吃了吗？”那一道菜的出现，起初也许只是为了果腹而已。而我们的情感表达往往寄托于食物的传递。作者谈国人为何“执着”对于美食所带来归属感，就像小时候的味道为何会萦绕一生？这无法通过一道菜去解释，或许这正是深藏于生命的记忆！
除却东西方饮食差异，作者在杂碎里提到的一个现象。移民者享用清蒸鱼、干海鲜、绿叶蔬菜和滋补草药汤品。西方顾客却对着杂碎大快朵颐。杂碎曾经是国外中餐的代名词，即使今时不同往日，但杂碎无非被另外一道菜或者多道菜而取缔。偏见与刻板从来都不会消失，更需要以一个包容谦虚的态度去对待不同饮食文化。