一本英国人写的关于中国美食的书。看这本书的时候正值tiktok难民逃到小红书，一场穿越古今的、线上线下的中外联欢，突然变得离我特别近。关于中国的美食，外国人带着特有的神往与好奇、傲慢与偏见。
我记得我第一次吃西湖鱼羹，因为是羹，所以知道是汤类，所以没想过它形态之美，而在他们眼里，却充满了美妙“只能形容为一个旋转的万花筒，可食用的多彩威尼斯玻璃；一条流动的食材之河”。
他们说中国的美食在版图上是“行千里，致广大”——喜欢的时刻就是从一个菜系突然来到另一个截然不同的菜系。我们从北京开始，参观故宫、长城和天坛，品尝北京烤鸭、炸酱面、涮羊肉和其他当地美食；之后，我们前往西安，参观兵马俑和回民街，吃羊肉泡馍与各种令人着迷的街头小吃；再然后，我们搭乘火车前往成都，吃几天麻辣的川菜；最后去上海和杭州，领略江南风味。别了小麦之乡，进入稻米的国度，不再领略深浓香醋与生蒜的霸主风采，过山车般地转向香辣与微甜、辣椒与花椒的狂野四川风味。我们又来到上海，抖落一身辣椒的炙热与花椒的酥麻，发现自己置身于一个讲究细腻风味与精制。鱼米之乡，样样吃食都是水灵灵的。
——读到这里的时候，我竟然都生出一种庞大的自豪感和渺小的窃喜。里面说了好些东西，我也在当地吃过，旅游的记忆被美食串联起来。