篇幅挺长内容不太多，稍稍总结下。
背景：人有很强的能力从食物中获取糖分，以此为细胞提供能量。但在加工食品横行的时代，获取糖分过于容易。过量的糖分在身体内堆积，会对人体产生多种危害。
摄入的糖分，肝脏可以存储一部分，肌肉可以存储一部分，过多的糖分会以脂肪的形式存储。在摄入大量淀粉和糖类后，血糖和胰岛素往往会坐上过山车，轮流达到巅峰。葡萄糖被转化并妥善存储之前，细胞将会短暂的浸泡在葡萄糖中，导致细胞糖化，造成氧化应激。本书的大致思想，就是我们并非彻底处理不了这些多余的糖分，而是需要时间。通过一些习惯上的改变，避免过高的葡萄糖峰值出现，即可减轻危害。
葡萄糖峰值可能造成的危害有：
1.饥饿感：血糖陡增伴随着胰岛素水平陡增陡降，就会引起饥饿感；
2.疲劳感：过多葡萄糖会使线粒体停止工作，使人感到疲惫；
3.影响睡眠：血糖失调会导致半夜惊醒；
4.免疫系统故障：血糖峰值出现时，更容易感染病毒；
5.影响认知能力：葡萄糖峰值会影响记忆力和认知能力；
6.皮肤问题：糖化、自由基过多会引起痤疮和皮肤问题；
7.还有其他诸如头痛、多囊卵巢综合征、精神问题、心脏疾病等，或多或少也受血糖影响。
书中提到的建议：
1.正确的饮食顺序，摄入的饮食量不变，尽可能按照膳食纤维-脂肪-淀粉和糖类的顺序摄入每一餐。膳食纤维能减缓胃排空的速度，会在小场内创造一个黏性网状结构，减缓葡萄糖进入血液的速度，有助于血糖曲线平稳化。
2.如果喜欢吃甜食，尽可能选择食用水果，因为水果一般含有膳食纤维。同时应该=避免加工水果，比如果干或榨汁，榨汁会破坏纤维，加工成果汁、果干后难以判断摄入量容易过多摄入。
3.甜食尽量饭后吃，吸收较慢，避免出现葡萄糖峰值。
4.餐前摄入一些醋，醋酸会抑制淀粉酶活性，减缓淀粉转化为葡萄糖的速度。
5.饭后20-70分钟之间适当运动可以降低葡萄糖峰值。
其他Tips：
1.部分代糖也会引起胰岛素波动。
2.脱脂牛奶不易产生饱腹感。
3.果糖产生的糖化反应远超葡萄糖。
批判一下：
书中方法的优点就在于不需要彻底改变饮食习惯和饮食结构，比如精确计算热量、戒断某些食品，只是在现有的饮食方式下尽可能改变进食顺序，比较容易实践。尤其是我这种不方便在家吃饭，常年三餐在外的人，也可以通过这些方式受益一些。
总结一下就是不要激烈驾驶呗，又费油又费刹车和轮胎。遇到路口提前减速，要不挺危险的。