这本书让我想到2022年读的《好好吃饭》（作者：布莱恩·万辛克）这本书，三观很正，而且有很多可操作的方法介绍。现将看完后的收获整理如下，如果要想全面了解作者提到的窍门，最好还是亲自看一看。
植物很强大，通过光合作用就把葡萄糖转换为了淀粉、纤维、果糖和蔗糖。以前我把碳水简单地等同于淀粉，原来严格意义上说，碳水化合物=淀粉+纤维+糖类（葡萄糖、果糖、蔗糖）。蔗糖就是我们一般意义俗称的食用糖，它包含果糖和葡萄糖两种成分。葡萄糖对身体是有用的，为我们提供能量，而果糖唯一的价值就是转换为脂肪，基本没什么大用。而果糖在水果中的含量是比较高的，所以要控制水果的摄入量。不过相比于喝果汁（基本可以理解为糖水），最好食用一整个儿完整的水果，因为它不仅有葡萄糖及果糖，还含有纤维。
需要明确的是，本书的核心目标是追求血糖的稳定，避免过高的峰值和过低的低谷。为了达到此目标，作者给出了以下小窍门：1、用餐时，先吃纤维、然后吃蛋白质和脂肪，最后吃淀粉和糖类。2、增加餐前开胃菜，以纤维为主。3、饭后70分钟内进行运动。4、在吃饭前20分钟，或者吃饭过程中，或者餐后20分钟内喝完点醋，最好借助吸管饮用。5、早餐最不适合吃糖类和淀粉类食物，应以咸香口味为主，零食也是。6、购物时，慎选糖排在前五的食物，并且优选成分占比最接近1 g膳食纤维对应5 g总碳水化合物的产品【方法：首先找到总碳水化合物的含量，然后除以5，得到一个数字。你要找的食物是膳食纤维含量接近这个数字（或者尽可能接近这个数字）的那种】。7、可以购买那些以黑麦为原料的黑色且紧实的面包。
作者在本书中不仅给出了很多干货，也传递出了很棒的三观，而且很治愈。作者并不是在硬性地规范着什么，甚至强调如果你还是想吃甜的东西，那么不带有罪恶感地吃下去是最好的选择。此外，她还谈到，“ 我们经常告诉自己，如果不能够把一件事情做到极致，如坚持节食，就干脆别去做。其实不是这样的，尽自己最大的努力去做才是正确的。 ”所以，说回本书的中心思想，大概也只是希望读者可以“清醒地吃，尽力就好”。
其他知识点：
◆ 对葡萄糖水平和胰岛素水平没有副作用的最佳甜味剂包括：阿洛酮糖、罗汉果、甜叶菊（要找纯的甜叶菊提取物，因为有一些产品中有能够导致葡萄糖峰值出现的物质。）、赤藓糖醇
◆ 有一些人工甜味剂建议大家要避免食用，因为这些甜味剂会使胰岛素水平和（或）血糖水平升高，尤其是当它们与食物结合时，还会引起其他健康问题。这些甜味剂包括：阿斯巴甜、麦芽糖醇（消化后转化为葡萄糖）、三氯蔗糖、木糖醇、安赛蜜
◆ 配料表中有许多不同名字的糖，比如：龙舌兰花蜜、龙舌兰糖浆、大麦麦芽、甜菜糖、糙米糖浆、红糖、甘蔗汁结晶、蔗糖、焦糖、椰子糖、精制细砂糖、玉米糖浆、玉米糖浆结晶、枣糖、粗碎果浆、糊精、右旋葡萄糖、浓缩甘蔗汁、果糖、果汁、浓缩果汁、浓缩果泥、半乳糖、葡萄糖、葡萄糖糖浆结晶、黄糖、黄糖糖浆、高果糖玉米糖浆(HFCS)、蜂蜜、糖霜、麦芽糖浆、麦芽糖糊精、麦芽糖、枫糖浆、黑砂糖、红砂糖、鲜榨果汁、粗糖、大米糖浆、黑糖、糖和分离砂糖。